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Restaurant La Sitterie à Sion

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Dos de saumon

 

Repas du mardi 20 novembre 2012 à midi. 3 dl de Johannisberg en apéritif et nous commandons deux menus découvertes à Fr. 69. Deux petits amuse-bouche, nous sont servis. Le restaurant est complet comme d’habitude ( personnellement j’ai essayé de téléphoner quatre ou cinq fois pour avoir une table) et les clients sont arrivés tous en même temps. Donc de l’attente pour tous. En entrée un dos de saumon aux pois verts et beurre blanc, un plat qui est à la carte, un plat traditionnel de la cuisine française mais avec un beurre blanc beaucoup plus léger et rehaussé par une brunoise de tomate séché et de citron confit.

 

Restaurant La Sitterie à Sion dans Bon moment 010-225x300

Dos de saumon

En plat principal un filet de veau en croûte de citron, puissant parfaite bien sûr. Là aussi la sauce relevée d’épine vinette et d’épices.

 

0111-225x300 Sion dans Café-Restaurants

Filet de veau en croute de citron

En dessert  un moelleux chocolat de San Domingue et glace au lait. Pour ma part pas une grande réussite que ce moelleux, ni amer, ni fin, mais surtout trop cuit. La forme rectangulaire des moules pour les cuire, est à mon avis pas la meilleure, le milieu est  cuit avant les extrémités. Une demi-bouteille de Syrah à Fr. 28 accompagnait ce repas, ainsi que 2 dl de Petite Arvine  à Fr 7.50. Pendant le service ne vous étonnez pas de voir changer les plats du menu d’une table à l’autre ! Nous avions du saumon, du veau à côté du saumon et une magnifique côte de porc fermière et plus loin du loup de mer et homard avec la côte de porc. Bon c’était un mardi, et un début de semaine pour le chef, donc pas forcément un grand jour !

En conclusion : petite déception quand même pour un 15 Gault Millau, en plus la salle  est petite et nous nous trouvions devant la porte d’entrée. Chaque fois que celle-ci s’ouvrait le froid rentrait. Et ce n’était pas très agréable.

Restaurant La Sitterie

Rue de Rawil 41

1950 Sion

Tel : 027 203 22 12

www.lasitterie.ch 

 

 

Google Maps

                                                                                                                                                               

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